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醬香具體是什么香呢?不同種類、產地醬香型白酒感官特征分析
白酒-醬香
2023-09-12
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感官評價1:消費者實驗
消費者實驗被廣泛應用于分析消費者對樣品的態度,以確定消費者是否更喜歡某一種食品。 實驗不需要詳細評定食品的某些感官特征,而只是一個綜合的印象和個人喜好。
2023-09-08
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感官評價2:配偶試驗法
把數個樣品分為兩組,逐個取出各組樣品進行兩兩歸類的分析方法叫做配偶試驗法。
2023-09-08
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【合規】食品標簽如何進行類似“好吃美味”的感官宣稱
《感官分析 產品感官宣稱證實導則》的意見稿解讀
2023-08-31
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知識分享丨閾值概念及影響因素
閾值概念及影響因素
2023-08-17
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知識分享〡各種產品全面描述詞匯
各種產品全面描述詞匯
2023-08-04
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知識分享 | 影響感官判斷的因素有哪些?
影響感官判斷的因素有哪些?
2023-07-31
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感官分析〡適合項勾選法的常規步驟
CATA(適合項勾選法,check all that apply)的常規步驟
2023-07-26
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知識分享〡白酒中微量香味成分物質的呈香特征
白酒中的酯類、酸類、醇類及醛酮類化合物的香氣成分及呈香特征
2023-07-17
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感官分析〡描述性分析的常規步驟
描述性分析的步驟
2023-07-17
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