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感官動態

電子感官結合算法技術可用于雞蛋鑒別
近日，中國農業科學院飼料研究所單胃動物飼料創新團隊采用電子感官分析結合分類算法，成功實現了不同品種、品系雞蛋的判別，為雞蛋風味研究和品種鑒別提供方法學支持。相關研究成果在線發表于《食品（Foods）》上。
2021-09-12 查看詳情
新西蘭擬修訂出口葡萄酒感官評估規程
2021年5月24日，新西蘭初級產業部（MPI）發布2021年第5號咨詢公告，擬修訂出口葡萄酒感官評估規程。
2021-05-31 查看詳情
ISO發布感官分析標準ISO 20784
ISO 20784《感官分析感覺和消費者產品訴求實體化指南》，旨在指導研究人員和專家幫助制造商設計與眾不同的產品。該標準將幫助科學家設計測試，為他們對其產品的屬性或性能的主張提供充分的支持。
2021-04-30 查看詳情
歐盟評估艾蒿酊劑作為所有動物飼料感官添加劑的安全性
2020年7月20日，據歐盟食品安全局（EFSA）消息，應歐盟委員會要求，歐盟動物飼料添加劑和產品（FEEDAP）研究小組就艾蒿酊劑（a tincture derived from Artemisia vulgaris L. （Mugwort tincture））作為所有動物飼料感官添加劑的安全性發表科學意見。
2020-07-21 查看詳情
中國乳制品工業協會關于發布《發酵乳感官評鑒細則》等三項行業規范的通知
為保證食品質量，保障公眾權益和促進相關產品發展，我協會于2019年啟動了發酵乳、咖啡用打泡牛奶、芝士蛋糕用奶油干酪等三項感官評鑒細則行業規范的制定工作。經相關企業及行業專家的共同努力，已完成RHB 104—2020《發酵乳感官評鑒細則》、RHB 105—2020《咖啡用打泡牛奶感官評鑒細則》、RHB 509—2020《芝士蛋糕用奶油干酪感官評鑒細則》三項行業規范的制定工作，現發布實施。
2020-04-07 查看詳情
歐盟修訂橄欖油、橄欖渣油的感官特性評價法規
7月27日，歐盟修訂（EEC）No 2568/91法規，對橄欖油、橄欖渣油的化學、感官特征評價法規進行了修訂，并規定了這些性質的評估方法。
2016-08-02 查看詳情
關于發布《匹薩用拉絲性干酪感官評鑒細則》和《耐高溫再制干酪感官評鑒細則》的通知
為保證食品質量，保障公眾權益和促進干酪行業快速發展，我協會于2015年初啟動了匹薩用拉絲性干酪和耐高溫再制干酪的感官評鑒細則制定工作。經相關企業及行業專家的共同努力，已完成RHB 507—2015《匹薩用拉絲性干酪感官評鑒細則》、RHB 508—2015《耐高溫再制干酪感官評鑒細則》兩項行業規范的制定工作，現發布實施。
2015-11-03 查看詳情
《感官分析食品感官質量控制導則》等兩項國標通過審定
由中國標準化研究院食品與農業所牽頭負責、自主研制的《感官分析建立食品感官特性參比樣的一般導則》和《感官分析食品感官質量控制導則》兩項國家標準順利通過審定，填補了國內外空白，達到國際先進水平。
2013-02-22 查看詳情
色澤和粗糙度影響全麥面包的感官嗜好性
據美國明尼蘇達大學（University of Minnesota）的研究人員最新的研究報道，擁有較淺色澤的全麥面包，對于更傾向于購買精粉面包的消費者來說更具有吸引力。
2010-12-27 查看詳情
《食品感官分析技術及重要標準研制》順利通過驗收
2009年12月30日，中國標準化研究院科研計劃部對食品所承擔的《食品感官分析技術及重要標準研制》任務進行了驗收。北京工商大學副校長孫寶國院士、國家食品質量監督檢驗中心主任宋全厚高工等八位專家出席了會議，會中各位專家達成一致意見，任務順利通過驗收。
2010-01-12 查看詳情

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