1.保證感官評價在已知和最小干擾的可控條件下進行;
2.減少生理因素和心理因素對評價員判斷的影響。
（圖：濟南感官分析研究中心設計草圖）
一.規格型號：根據客戶需求，量身打造。結合產品特點，增加實用性能。
目前感官評價小間共有三種型號，供不同需求來選擇。
（1）基礎款：主要適用于企業/高校開展專業的感官評價實驗及培訓，根據企業/高校感官實驗室面積及企業產品特點及常用方法設計，可滿足不同感官實驗需求。
（2）升降款：如果本身空間有限，可以考慮升降款，既能作為評價小間，又能作為討論區使用。
（3）定制款：是結合客戶整體實驗室裝修風格，根據客戶的特殊要求進行一對一設計服務，如果追求好看的，烤漆工藝材質，也可以選擇定制款。
二.評價小間服務背景
1.一般要求
許多感官檢驗要求評價員獨立進行評價。當需要評價員獨立評價時,通常使用獨立評價小間以在 評價過程中減少干擾和避免相互交流。
2.數量
根據檢驗區實際空間的大小和通常的檢驗類型確定評價小間的數量,并保證檢驗區內有足夠的活 動空間和提供樣品的空間。
3.設置
推薦使用固定的評價小間，也可使用臨時的、移動的評價小間。
若評價小間是沿著檢驗區和準備區的隔墻設立的，則宜在評價小間的墻上開一窗口以傳遞樣品。窗口應裝有靜音的滑動門或上下翻轉門等。窗口的設計應便于樣品的傳遞并保證評價員看不到樣品準備和樣品編號的過程。為方便使用，應在準備區沿著評價小間外壁安裝工作臺。
需要時應在合適的位置安裝電器插座，以供特定檢驗條件下需要的電器設備方便使用。
評價小間內宜設有信號系統，以使評價員準備就緒時通知檢驗主持人，特別是準備區與檢驗區有隔 墻分開時尤為重要。可通過開關打開準備區一側的指示燈或者在送樣窗口下移動卡片。樣品按照特定 的時間間隔提供給評價小組時例外。
評價小間可標有數字或符號，以便評價員對號入座。
4.布局和大小
評價小間內的工作臺應足夠大以容納以下物品：樣品;器皿;漱口杯;水池(若必要);清洗劑;問答表、筆或計算機輸入設備。
同時工作臺也應有足夠的空間，能使評價員填寫問答表或操作計算機輸入結果。
工作臺長最少為0.9 m,寬0.6 m。若評價小間內需增加其他設備時，工作臺尺寸應相應加大。工 作臺要高度合適，以使評價員可舒適地進行樣品評價。
評價小間側面隔板的高度至少應超過工作臺表面0. 3 m,以部分隔開評價員，使其專心評價。
評價小間內應設一舒適的座位，高度與工作臺表面相協調，供評價員就座。若座位不能調整或移 動，座位與工作臺間的距離至少為0. 35 m。可移動的座位應盡可能安靜地移動。
5.顏色
評價小間內部應涂成無光澤的、亮度因數為15%左右的中性灰色(如孟塞爾色卡N4至N5)。當被 檢樣品為淺色和近似白色時，評價小間內部的亮度因數可為30%或者更高(如孟塞爾色卡N6),以降低待測樣品顏色與評價小間之間的亮度對比。
6.照明
感官評價中照明的來源、類型和強度非常重要。應注意所有房間的普通照明及評價小間的特殊照明，評價檢驗區應具備均勻、無影、可調控的照明設施。
三.評價小間應用領域
食品企業感官實驗室室：乳制品、啤酒、飲料、肉制品、烘焙制品、堅果炒貨、休閑零食、新鮮果蔬、水產制品、預制菜等
日化領域感官實驗室：化妝品、口腔護理產品、洗護產品等
其他領域感官實驗室：家具家電、汽車、寵物食品等
高校、研究機構感官評價實驗室
四.評價小間服務流程
感官評價小間設計、采購、安裝、售后一站式服務
1.接到感官實驗室建設及評價小間需求，溝通客戶需求
2.產品功能及規格推薦、確認
3.圖紙確認、安排生產、運輸、安裝
4.投入使用，售后服務
五.食品伙伴網感官分析研究中心服務優勢
1.感官分析研究中心依托于食品伙伴網強大的資源體系（專家、企業、科研機構等資源）
2.感官分析團隊成員，均在國內外知名高校及機構接受過專業感官培訓，擁有豐富的感官評定科學、消費者調研領域專業知識和實踐經驗，根據客戶需求，量身打造，增加實用性能
3.根據客戶實驗室實際情況提供符合標準要求、全方位、定制化設計服務，對項目全程進行全面的支持，
4.工廠標準化生產，方便運輸安裝；
5.智能可控多色光源：實現燈光智能化控制，減少評價人員的操作，最大程度減低檢驗誤差
2.感官分析團隊成員，均在國內外知名高校及機構接受過專業感官培訓，擁有豐富的感官評定科學、消費者調研領域專業知識和實踐經驗，根據客戶需求，量身打造，增加實用性能
3.根據客戶實驗室實際情況提供符合標準要求、全方位、定制化設計服務，對項目全程進行全面的支持，
4.工廠標準化生產，方便運輸安裝；
5.智能可控多色光源：實現燈光智能化控制，減少評價人員的操作，最大程度減低檢驗誤差
六.聯系我們
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