感官分析技術方法可應用于生產過程中的產品質量控制、儲藏期間產品的質量穩定性檢驗、產品原料的替換與質量控制、新產品開發、生產工藝改進、產品質量評價、消費者反應測試、感官儀器的相關性分析等生產、研究的各個方面。在具體使用時，可參照感官分析技術方法的選擇一覽表（表1）根據檢驗目的選擇適用的方法類型，再根據差別檢驗方法的比較（表2）和標度和類別檢驗方法的比較（表3）所列的每一類方法中各個方法的特點與適用范圍選擇具體的技術方法開展感官評價。
表1 感官分析技術方法的選擇一覽表
表2 差別檢驗方法的比較
表3 標度和類別檢驗方法的比較
