1、多種味道的融合如何判斷最佳，所謂眾口難調?
“最佳”一般是根據消費者喜好來決定的。通過消費者測試，可以對不同比例的味道融合配方進行喜愛度評分，找出最受消費者喜愛的產品。因為消費者調查的基數不算小，屬于代表性消費群體的抽樣調查，所以即使眾口難調，也會是代表了這一群體的整體口味喜好趨勢，有指導性意義。
2、產品開發及識別怎樣去符合顧客需求?
通過消費者調查和市場調研，可以獲知與消費者喜好相關的信息，然后能夠針對性地根據消費者喜好來指導產品的開發。
3、這個芒果口味最受歡迎是否與在上海這個城市有關系呢?如果到北京是否有可能會選擇草莓，那么怎么來規避這種城市差異呢?
可能會有地域原因導致的差異。在不同城市做同樣的測試后，通過數據分析可以檢驗地域差異是否顯著性存在。有的時候，這種城市差異可能剛好會是消費者調查的其中一個目的。在不同的城市做同樣的測試，從而了解不同地區消費者喜好的差異性，最后能夠針對性地推出不同區域里受消費者喜愛的產品。
4、在當地建分廠，選擇感官評價人員是否也要注意選擇當地人?
地域不是作為感官評價員篩選的必要條件，感官能力以及個人的描述能力等是篩選的主要因素。地域文化和生活的差異可能會導致個人在前期制定描述詞語時對特別的詞語存在理解上的問題，但是這個問題是可以通過溝通等方式解決的。
5、消費者之間打分會不會存在很大差異?
可能會。個體差異是必然存在的，所以消費者調查的基數一般會比較大，即使存在個體間的喜好度差異，得到的結果也能有比較好的群體代表性。
6、消費者喜好測試，是不是不能排除個人的主觀喜好?如果是，樣本量要多少?
消費者喜好測試本來就是根據個人的主觀喜好來對產品進行評價，所以樣本量在一定程度上體現了對消費者群體進行抽樣調查的代表性。通常建議消費者測試的樣本量在100人以上。
7、消費者調查會對性別分開進行分析嗎?
根據測試目的，如果有需要的話可以將性別分開進行分析。
8、消費者目標人群有限制嗎，消費者目標人群有要求嗎?
通常根據測試目的，產品的特性會對測試的目標人群有年齡，職業，用戶習慣等相應的要求，我們會在測試前從我們的數據庫對消費者按要求進行甄別。
9、一般味覺疲勞怎么解決呢?
品評過程中用無鹽餅干、黃瓜和清水進行清口，產品之間有一定的休息時間，而且要適當減少品評產品的數量和品評時間。
10、定量分析，是讓消費者對每項調查填具體數據嗎?
這個一般是由經過專業培訓的感官評定員來完成的。首先，品評小組通過語言開發產生統一的描述詞匯庫，然后采用線性標度對樣品的每個描述進行打分，即量化。最后，利用統計分析方法分析所得感官試驗數據。
來源：感官科學與評定，轉載請注明來源
