博士，濟(jì)南大學(xué)文旅學(xué)院食品科學(xué)與營養(yǎng)系副主任，食品工程專業(yè)碩士生導(dǎo)師。近年來，致力于食品風(fēng)味解析與感官科學(xué)評(píng)價(jià)方面的研究。現(xiàn)為中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員、山東省食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)理事、山東省食品科技學(xué)會(huì)青年工作委員會(huì)委員、山東省食品質(zhì)量促進(jìn)會(huì)專家委員會(huì)委員、山東省營養(yǎng)學(xué)會(huì)食物營養(yǎng)專家委員會(huì)委員、山東省科技特派員。
主持山東省自然科學(xué)基金項(xiàng)目、江蘇省高層次創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才引進(jìn)計(jì)劃科技副總項(xiàng)目、農(nóng)業(yè)部新食品資源加工重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室課題等項(xiàng)目，參與完成科技部“十二五”國家科技支撐計(jì)劃子課題和山東省重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃等項(xiàng)目。以第一作者在Food Hydrocolloids, Food Chemistry Advances, Chemistry & Biodiversity, Journal of The American Oil Chemists’ Society, Journal of Food Measurement and Characterization, Chemistry of Natural Compounds, Journal of Separation Science等期刊發(fā)表論文多篇，獲得山東省高等學(xué)校科學(xué)技術(shù)獎(jiǎng)三等獎(jiǎng)。
田敏 食品伙伴網(wǎng) 感官分析研究中心 感官分析師
黃一珍 中國農(nóng)業(yè)大學(xué) 副教授
博士，研究方向?yàn)槭称房茖W(xué)與工程，研究領(lǐng)域?yàn)檠蹌?dòng)及感官評(píng)定快速檢測(cè)方法，具體涉及乳制品，糧油，水產(chǎn)，肉制品等，曾擔(dān)任中糧營養(yǎng)健康研究院感官評(píng)定經(jīng)理職位，多年從事企業(yè)一線生產(chǎn)及實(shí)習(xí)生帶教培訓(xùn)工作。
感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是感官分析中一個(gè)非常重要的主題。感官評(píng)價(jià)是基于人的感覺測(cè)量，易產(chǎn)生誤差。科學(xué)的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)以最大限度地減小或控制誤差，提供檢驗(yàn)效率。合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)可以提高實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)有效性、重復(fù)性及重現(xiàn)性。只有獲得有效數(shù)據(jù)，才能稱之為實(shí)驗(yàn)成功，可見感官實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的重要性。
數(shù)據(jù)分析同樣重要。實(shí)驗(yàn)完成，如何有效的分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，獲得想要的結(jié)果，就要借助統(tǒng)計(jì)分析的相關(guān)方法。在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)，也要考慮到數(shù)據(jù)分析。在感官分析中，這也是比較難的一部分。我們將利用幾款軟件，來快速進(jìn)行數(shù)據(jù)處理。
食品伙伴網(wǎng)
實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，科學(xué)合理開展感官實(shí)驗(yàn)；
數(shù)據(jù)分析，系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何解讀數(shù)據(jù)；
專家團(tuán)隊(duì)，感官實(shí)際應(yīng)用與您為伴。
2024年7月30-31日
線上直播（騰訊會(huì)議）
有一定基礎(chǔ)的感官評(píng)測(cè)人員、品管品控人員、新產(chǎn)品開發(fā)人員、高校老師等。
1699元/人（僅限第1天），參加過感官高級(jí)班/初級(jí)班的老學(xué)員1299元/人！
4299元/人（2天），參加過感官高級(jí)班/初級(jí)班的老學(xué)員3899元/人！
